Jajecznica Roberta Makłowicza

Jajecznica Roberta Makłowicza

  • By @dmin
  • Kuchnia
  • Możliwość komentowania Jajecznica Roberta Makłowicza została wyłączona

Jajecznica Roberta Makłowicza to istna rewelacja. Kucharz wzbogaca ją o 1 nietypowy składnik

Robert Makłowicz wie, co dobre. Dzisiaj proponujemy wam jego orientalną jajecznicę inspirowaną kuchnią Tunezji. Hubert Rój marzec 10, 2021

facebook
envelope
messenger

Jeśli lubicie dania na bazie jajek, to koniecznie musicie spróbować tej propozycji. Być może jednak lekkim niedopowiedzeniem będzie nazwanie jej jajecznicą.

Dlaczego? Ta potrawa Roberta Makłowicza to coś znacznie ciekawszego i bardziej złożonego, niż codzienna mieszanina roztrzepanych jajek!

Główną rolę w daniu, które przypomina nieco tunezyjską potrawę o nazwie ajja, są krewetki. Bez obaw, nie będziecie potrzebowali ich bardzo dużo.

Jeżeli nie lubicie owoców morza lub nie macie dostępu do świeżych i tanich krewetek, śmiało możecie podsmażyć na oliwie np. kurczaka.Kotlety schabowe bez bułki tartej

Czym można zastąpić harissę w jajecznicy Roberta Makłowicza?

Na ok. 3 porcje potrawy, wystarczy wam 20 dag surowych krewetek, które przed obsmażeniem należy pozbawić chitynowych skorupek.

Oprócz tego, ważne są dodatki w postaci paprykowej, ostrej pasty harissa i pasty pomidorowej, które wymieszacie z jajkami.

To właśnie ta ostra pasta nadaje charakterystyczny smak całemu daniu. Podczas produkcji tradycyjnie wzbogaca się ją o czosnek, kmin rzymski, a także kminek zwyczajny.

Tunezyjska harissa jest do zdobycia w dobrych supermarketach. W razie potrzeby możecie ją zastąpić w ostateczności także inną intensywną w smaku pastą paprykową.

Jajecznica na ostro Roberta Makłowicza w stylu tunezyjskim

Składniki:

  • 6 jaj – najlepiej z wolnego wybiegu
  • 1 łyżka tunezyjskiej pasty paprykowej harissa
  • 2 łyżki pasty pomidorowej lub koncentratu
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 20 dag surowych krewetek obranych z chitynowych skorupek
  • Sól

Przygotowanie:

  1. Wbijcie jajka do miski, ubijcie je na gładką masę z dodatkiem pasty harissa, kminem rzymskim, pastą pomidorową i odrobiną soli.
  2. Rozgrzejcie na patelni oliwę lub inny tłuszcz i smażcie na niej krewetki bez chitynek przez ok 3-4 minuty.
  3. Następnie wlejcie na patelnię masę jajeczną i smażcie na małym ogniu, do momentu aż jajka się zetną.
  4. Podawajcie z zielonym akcentem, np. ze świeżymi ziołami, a także ze świeżym pieczywem, najlepiej pszennym.